出海看日出、看漁民捕撈丁香魚，聽起來很有趣，不過對於都市人而言，要凌晨三點半起床，實在不是個好主意。睡眼惺忪來到赤崁碼頭後，摸黑跳上遊艇出海，這才被海風吹得清醒些。
海面上很寧靜，只聽到遊艇破浪的聲響，寶藍色的天空，雲層依稀可見。此時，是澎湖漁民最忙碌的時刻，昏暗的海面上，遠遠就瞧見點點漁火，那是「火船」在集魚，還有來來往往的漁船正忙碌在卸網、起網，將海上點綴的十分熱鬧。
澎湖的漁民捕丁香魚，多以燈火漁業作業方式，俗稱「照火瞺」或「討火瞺」。通常數艘船一組進行魚場探測，接著用燈火吸引魚群，這些船就叫「火船」。等魚群匯集後，另一艘捕撈船便撒下天羅地網。現在漁船裝備比較進步，卸網、起網都用機器，節省了許多人力。
丁香魚一上船，漁民也沒得閒，在船上趕緊將魚分類，直接就將丁香魚放入大灶裡滾水烹煮，進行熟食加工。
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漁港風情 丁香嘗鮮
看著漁船捕撈，不知不覺，東方天空已翻魚肚白了，太陽在雲層遮掩中從海面升起，乍現的霞光將海面染上一片金黃。看著寧靜的日出，還有漁民辛苦的討海生活，讓人覺得生命的質樸真是一種美好。
回到港口後，漁船早已進港，正忙碌的卸漁獲，除了丁香魚，還有臭肚、臭肉魚、四破等各種魚，一旁也聚集了許多魚販，正熱絡進行漁獲拍賣，講妥價錢後，很快的，一籠籠新鮮漁獲迅速上車，趕著送往市場，這就是澎湖漁民每一天的開始，卻是我們第一次漁鄉體驗。
不斷飄來煮熟丁香魚的香味，讓人開始飢腸轆轆，漁民也大方請我們品嘗現撈現煮的丁香魚，吃進嘴裡，還有海水的鹹味。丁香魚就這樣直接吃很鮮美，但是丁香魚麵線的滋味更是好吃。在港口旁的北海遊客服務中心二樓餐廳，可以吃到現撈丁香魚煮的早餐，有一大鍋的丁香魚麵線、地瓜粥、炸丁香魚，任你吃；大家像在參加大胃王比賽，一下子，唏哩呼嚕了就吃了好幾碗。
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